Lombo de Porco Recheado com Maçã e Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lombo de porco com o vinho branco, sal e azeite. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

3. 3

   Descasque e pique as maçãs em cubos pequenos. Regue com o suco de 1 limão para evitar que escureçam.

4. 4

   Em uma vasilha, misture as maçãs, as ameixas pretas e as nozes.

5. 5

   Retire o lombo da geladeira. Sobre uma superfície limpa, abra o lombo como se fosse um livro, espalhe o recheio uniformemente e enrole-o, formando um rocambole.

6. 6

   Amarre o rocambole com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento.

7. 7

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o lombo de todos os lados.

8. 8

   Transfira o lombo para uma assadeira. Regue com o restante do tempero (vinho e azeite) e cubra com papel alumínio.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido por 1 hora.

10. 10

    Após 1 hora, retire o papel alumínio, verifique se o lombo está assado (a carne deve estar macia e o suco transparente). Se necessário, deixe no forno por mais tempo, regando com o caldo da assadeira de tempos em tempos, até que esteja dourado.

11. 11

    Retire do forno, remova o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.