Lombo de Porco assado com Molho Cremoso de Pimentão
Um lombo de porco suculento e saboroso, coberto por um molho cremoso de pimentão vermelho. Uma receita fácil e perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Limpe o lombo de porco, retirando o excesso de gordura. Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre melhor.
- 3
Queime os pimentões diretamente sobre a chama do fogão até que a casca fique bem preta. Embrulhe-os em papel toalha e coloque-os em um saco plástico para esfriar.
- 4
Após esfriarem, retire a pele dos pimentões esfregando-os com o papel toalha. Remova as sementes e as partes brancas, e pique-os.
- 5
No liquidificador, bata os pimentões picados, o alho e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- 6
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente o extrato de tomate, o purê de pimentão, o orégano e o sal. Misture bem e aqueça sem deixar ferver.
- 7
Pincele o lombo de porco com o molho e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).
- 8
Coloque o lombo em um refratário e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, regando com o molho de tempos em tempos e adicionando um pouco de água quente se necessário, para evitar que o molho seque.
- 9
Nos últimos 10 minutos de forno, salpique queijo parmesão ralado por cima do lombo para gratinar (opcional).
