Lombo de Porco assado com Figos e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. 2

   Retire o excesso de gordura do lombo de porco e faça cortes transversais, sem chegar até o final.

3. 3

   Em uma assadeira (33 cm x 23 cm), distribua as fatias de pimentão verde e bacon.

4. 4

   Disponha o lombo de porco sobre as fatias de bacon e pimentão.

5. 5

   Em uma tigela pequena, misture o vinho branco, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

6. 6

   Regue o lombo com a mistura de vinho e azeite.

7. 7

   Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos, ou até o lombo ficar macio.

8. 8

   Após 50 minutos, retire o papel-alumínio, distribua os figos sobre o lombo e asse por mais 10 minutos, ou até dourar.

9. 9

   Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

10. 10

    Fatie o lombo e sirva acompanhado dos figos e do molho formado na assadeira.