Lombo de Porco Assado com Cerveja e Frutas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, o suco dos limões, as azeitonas, a pimenta-do-reino, o orégano, o cheiro-verde e o sal até obter um molho homogêneo.

3. 3

   Lave o lombo de porco e corte-o ao meio no sentido do comprimento, formando um retângulo.

4. 4

   Coloque o lombo em uma assadeira grande.

5. 5

   Despeje o molho sobre o lombo, espalhando bem por toda a superfície.

6. 6

   Adicione as latas de cerveja à assadeira.

7. 7

   Cubra a assadeira com papel alumínio.

8. 8

   Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou, de preferência, durante a noite.

9. 9

   Retire o lombo da geladeira 30 minutos antes de assar, para que atinja a temperatura ambiente.

10. 10

    Leve a assadeira ao forno, ainda coberta com o papel alumínio, por 30 minutos.

11. 11

    Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e o termômetro de carne indique 75°C.

12. 12

    Deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar.

13. 13

    Para servir, decore uma travessa com folhas de alface americana.

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    Disponha as fatias de lombo no centro da travessa, intercalando com fatias de abacaxi.

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    Entre as fatias de lombo, coloque pedaços de maçã verde e cerejas.

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    Salpique as azeitonas sobre o lombo.

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    Sirva imediatamente.