Lombo de Porco ao Molho de Damasco e Castanha

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lombo de porco com sal e suco de limão a gosto.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o lombo por todos os lados.

3. 3

   Adicione a castanha-de-caju, o vinho tinto, o molho inglês e a mostarda à panela. Misture bem.

4. 4

   Junte o damasco picado e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até o lombo ficar macio. Adicione mais água se necessário, para manter o molho.

5. 5

   Após o cozimento, retire o lombo da panela e reserve-o em um local aquecido.

6. 6

   Adicione o creme de leite ao molho restante na panela. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente, até o molho engrossar levemente.

7. 7

   Fatie o lombo e arrume-o em uma travessa. Cubra com o molho cremoso de damasco e castanha.

8. 8

   Sirva acompanhado de arroz branco e decore a gosto.