Lombo de Porco ao Molho de Batata Doce Caramelizada
Um lombo suculento e saboroso, realçado por um irresistível molho de batata doce caramelizada. Uma combinação perfeita de doce e salgado que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Tempere o lombo de porco com o vinho branco, a cebola ralada e o sal. Misture bem.
- 3
Embrulhe o lombo em papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos.
- 4
Retire o lombo do forno, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos, regando com os sucos do assado.
- 5
Enquanto isso, prepare o molho de batata doce: em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado.
- 6
Adicione a água fervente (cuidado com os respingos!) e a glucose de milho. Mexa bem até obter uma calda homogênea.
- 7
Descasque e corte as batatas doces em cubos médios. Adicione-as à calda e cozinhe até ficarem macias e levemente caramelizadas (aproximadamente 15-20 minutos), mexendo de vez em quando para evitar que grudem.
- 8
Salpique a salsa fresca picada sobre o lombo de porco.
- 9
Sirva o lombo fatiado, regado com o próprio molho, acompanhado das batatas doces caramelizadas.
