Lombo de Porco ao Molho de Ameixa e Repolho Roxo

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lombo de porco com sal e alho picado.

2. 2

   Em uma panela pequena, misture o suco de laranja e o zimbro. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 2 minutos.

3. 3

   Adicione o lombo à panela com o suco de laranja e o zimbro. Cozinhe em fogo médio-baixo, virando ocasionalmente, até dourar e o líquido reduzir consideravelmente (cerca de 20 minutos).

4. 4

   Enquanto isso, pincele as fatias de maçã com 1 colher (chá) de azeite e grelhe em uma frigideira separada até dourar levemente. Reserve.

5. 5

   Em uma panela grande, aqueça o azeite restante e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

6. 6

   Adicione as ameixas secas, o repolho roxo, o vinho tinto, a casca de laranja ralada e o cravo-da-índia. Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, ou até o repolho ficar macio e o molho reduzir.

7. 7

   Para montar o prato, arrume as maçãs grelhadas em um prato. Coloque o molho de repolho e ameixa por cima das maçãs e, por fim, o lombo de porco.

8. 8

   Sirva imediatamente.