Lombo de Porco ao Molho Agridoce com Salada Oriental

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, fure o lombo de porco com uma faca em vários pontos.

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   Em um recipiente, misture o shoyu, o vinho tinto, a glucose de milho, o açúcar mascavo, o gengibre ralado e o alho picado. Despeje sobre o lombo, tampe e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando a carne de vez em quando.

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Retire o lombo da marinada e coloque-o em uma assadeira untada com um pouco de óleo.

5. 5

   Asse por 45 minutos, regando com a marinada a cada 15 minutos.

6. 6

   Para verificar o ponto, espete o lombo com um garfo; se o líquido que sair estiver claro, está pronto.

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   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

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   Enquanto isso, prepare a salada: em uma tigela grande, misture a cenoura, o pepino, a cebola roxa, o rabanete, os brotos de feijão e as nozes.

9. 9

   Para o molho da salada, misture o óleo, o vinagre, o gengibre ralado, o suco de laranja e 1 colher de chá de shoyu. Reserve 1 colher de sopa de gergelim para finalizar.

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    Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.

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    Arrume as fatias de lombo em uma travessa e sirva acompanhado da salada oriental.

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    Salpique o gergelim restante sobre o lombo e a salada antes de servir.