Lentilha com Tripla de Linguiças e Farofa

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a lentilha de molho em água quente por 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite até dourar levemente.

3. 3

   Adicione as linguiças portuguesa e paio, e a carne seca desfiada. Doure levemente.

4. 4

   Junte a lentilha (sem a água do molho), as folhas de louro e 2 xícaras de água. Feche a panela e cozinhe em pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.

5. 5

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

6. 6

   Em outra panela, derreta a manteiga com 2 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola e o alho até dourar.

7. 7

   Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar.

8. 8

   Acrescente a azeitona, a uva passa e a castanha de caju. Misture bem.

9. 9

   Adicione as farinhas de milho e mandioca, mexendo sempre até obter uma farofa soltinha.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Sirva a lentilha com a farofa por cima, decorada com salsinha fresca.