Lasanha Vegetariana de Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento. Deixe-as de molho em água com sal por 15 minutos para retirar o excesso de água.

3. 3

   Prepare o molho vermelho: Tempere o tofu com páprica, sal, suco de limão, pimenta e outros temperos a gosto. Refogue metade da cebola picada em uma colher de sopa de manteiga. Adicione o tomate picado e o tofu, refogando por mais alguns minutos.

4. 4

   Incorpore o molho de tomate e misture bem. Reserve.

5. 5

   Prepare o molho branco: Cozinhe o brócolis em água fervente por cerca de 4 minutos, até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.

6. 6

   Refogue a cebola e o alho restantes em uma colher de sopa de manteiga. Adicione o brócolis e refogue levemente.

7. 7

   Dissolva a farinha de trigo no leite quente e adicione à mistura de brócolis, mexendo até engrossar. Se desejar, adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao molho branco.

8. 8

   Montagem: Escorra bem as fatias de berinjela. Em um refratário pequeno, untado com óleo ou margarina, faça camadas alternadas de berinjela, molho vermelho, berinjela e molho branco com brócolis. Finalize com uma camada de molho branco.

9. 9

   Cubra com fatias de mussarela, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.