Lasanha de Berinjela e Frango Desfiado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere o peito de frango com sal e cozinhe em uma panela de pressão com água até ficar macio (aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão). Desfie o frango após o cozimento.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o molho de tomate, o orégano e tempere com sal a gosto. Deixe ferver por 10 minutos.

4. 4

   Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento e tempere com sal. Deixe descansar por 15 minutos para eliminar o excesso de água. Em seguida, seque bem as fatias com um papel toalha.

5. 5

   Em um refratário médio, monte a lasanha em camadas: berinjela, molho de tomate, frango desfiado e mussarela. Repita as camadas até terminar com uma camada de berinjela e molho.

6. 6

   Polvilhe queijo parmesão ralado por cima (opcional).

7. 7

   Asse em forno preaquecido por 50 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Se necessário, cubra com papel alumínio para evitar que a lasanha queime.

8. 8

   Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.