Lasanha de Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque bem as berinjelas. Corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.

2. 2

   Em uma tigela, coloque as fatias de berinjela e tempere com sal. Deixe descansar por 5 minutos para eliminar o excesso de água. Enxágue e seque bem.

3. 3

   Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de trigo.

4. 4

   Passe cada fatia de berinjela no ovo batido e, em seguida, na farinha de trigo, empanando-as levemente.

5. 5

   Frite as fatias de berinjela em óleo quente até dourarem. Se preferir, asse-as no forno preaquecido a 180°C até ficarem macias e levemente douradas.

6. 6

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

7. 7

   Adicione a carne moída e refogue até dourar. Tempere com sal e cheiro-verde a gosto.

8. 8

   Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Em um refratário médio, monte a lasanha: espalhe uma camada de molho, depois uma camada de berinjelas fritas, seguida de uma camada de presunto e mussarela. Repita as camadas até finalizar com mussarela.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

11. 11

    Retire do forno e sirva quente. Acompanha muito bem com arroz branco e salada verde.