Lasanha de Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas e seque-as com papel toalha.

2. 2

   Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.

3. 3

   Em uma tigela, misture as fatias de berinjela com sal e deixe descansar por 5 minutos para que soltem o excesso de água. Em seguida, enxague e seque bem.

4. 4

   Em um prato, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de trigo.

5. 5

   Passe cada fatia de berinjela no ovo batido e, em seguida, na farinha de trigo, empanando-as levemente.

6. 6

   Frite as fatias de berinjela em óleo quente até dourarem dos dois lados, ou asse-as em forno preaquecido a 200°C até ficarem macias e levemente douradas.

7. 7

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

8. 8

   Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.

9. 9

   Tempere com sal e cheiro-verde a gosto.

10. 10

    Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

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    Em um refratário médio, monte a lasanha: espalhe uma camada de molho, depois uma camada de berinjela, uma camada de presunto, uma camada de mussarela e repita as camadas até finalizar com mussarela.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

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    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.