Lasanha de Acém à Brasileira

Modo de Preparo

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   1. Cozinhe o acém: Se utilizar acém em cubos, tempere-o a gosto e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos em fogo baixo. Desfie a carne após o cozimento e reserve. Se usar acém já moído, pule esta etapa.

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   2. Prepare o molho de tomate: Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão picados. Adicione o acém desfiado (ou moído) e os tomates pelados. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 1 hora (ou 15 minutos se usar extrato de tomate). Reserve.

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   3. Prepare o molho bechamel: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione metade da farinha de trigo e misture bem. Adicione aos poucos o leite, mexendo constantemente até obter um creme consistente. Repita o processo com o restante da farinha e do leite. Tempere com noz-moscada e reserve.

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   4. Monte a lasanha: Em um refratário médio, espalhe uma camada de molho bechamel. Sobre o molho, coloque uma camada de massa para lasanha, seguida de mussarela, presunto e o ragu de acém. Repita as camadas: bechamel, massa, mussarela, presunto e ragu.

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   5. Finalize e asse: Polvilhe parmesão ralado sobre a última camada. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar e borbulhar.

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   6. Sirva: Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com uma salada verde.