Lagarto Recheado com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Abra o lagarto no sentido do comprimento, como se fosse um grande bife.

2. 2

   Tempere o lagarto com sal, pimenta-do-reino e os temperos a gosto.

3. 3

   Distribua as tiras de cenoura, rodelas de cebola, bacon e tiras de pimentões sobre o lagarto.

4. 4

   Enrole o lagarto bem firme e prenda-o com barbante de cozinha.

5. 5

   Em uma panela de pressão, doure o alho picado em um fio de óleo.

6. 6

   Adicione o lagarto recheado à panela e refogue-o levemente.

7. 7

   Cubra o lagarto com água, até que esteja completamente submerso, e adicione o tablete de caldo de carne.

8. 8

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, após iniciar a pressão.

9. 9

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

10. 10

    Retire o lagarto da panela, retire o barbante e sirva fatiado, acompanhado de arroz branco e batatas cozidas ou assadas.