Lagarto Recheado ao Molho de Cerveja

Modo de Preparo

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   Tempere o lagarto: em um recipiente, misture o alho picado, a pimenta-do-reino e o sal. Faça uma pasta e espalhe generosamente sobre toda a superfície do lagarto.

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   Prepare o recheio: misture o tomate, a cebola e a cenoura picados.

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   Recheie o lagarto: espalhe o recheio de legumes sobre o lagarto, distribuindo uniformemente. Sobreponha as fatias de bacon.

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   Enrole e amarre: enrole o lagarto firmemente, apertando as laterais para compactar o recheio. Amarre com barbante de cozinha em vários pontos para manter a forma.

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   Sele o lagarto: em uma panela grande e alta, aqueça o óleo. Passe o lagarto na farinha de trigo, retirando o excesso. Sele em fogo médio, por aproximadamente 5 minutos de cada lado, até dourar.

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   Prepare o molho: em uma tigela, misture a cerveja, o extrato de tomate, o caldo de carne dissolvido em água quente e o molho inglês.

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   Asse o lagarto: transfira o lagarto para uma assadeira redonda (30cm de diâmetro). Despeje o molho sobre a carne. Cubra a assadeira com papel alumínio.

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   Cozinhe no forno: asse em forno preaquecido à temperatura máxima (200°C a 220°C) por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o lagarto esteja macio.

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   Finalização: retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos. Retire do forno, remova o excesso de gordura e misture o creme de leite ao molho.

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    Sirva: deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.