Lagarto na Cerveja

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lagarto generosamente com orégano e pimenta vermelha, esfregando bem.

2. 2

   Em uma tigela funda, coloque o lagarto e despeje a cerveja sobre ele.

3. 3

   Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).

4. 4

   Retire o lagarto da geladeira e reserve a marinada.

5. 5

   Em uma panela de pressão grande, doure o lagarto em fogo médio, em um pouco de óleo ou gordura vegetal.

6. 6

   Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias.

7. 7

   Despeje a marinada da cerveja sobre a carne e as cebolas.

8. 8

   Adicione os tabletes de caldo de carne.

9. 9

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.

10. 10

    Após o cozimento, retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

11. 11

    Desfie a carne e misture-a ao molho da panela.

12. 12

    Sirva o lagarto desfiado no molho, acompanhado de batatas cozidas no mesmo molho (opcional).