Lagarto Macio na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as cebolas em rodelas e reserve.

2. 2

   Faça 4 cortes verticais no lagarto, sem cortá-lo completamente.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma panela de pressão.

4. 4

   Doure o lagarto de todos os lados.

5. 5

   Retire o lagarto da panela e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, adicione uma pequena parte das cebolas e um pouco do caldo de carne.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo até as cebolas começarem a caramelizar.

8. 8

   Retorne o lagarto à panela. Adicione o restante do caldo de carne e as cebolas restantes.

9. 9

   Despeje o molho inglês sobre a carne.

10. 10

    Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após iniciar a pressão.

11. 11

    Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

12. 12

    Abra a panela, retire o lagarto e transfira para um refratário.

13. 13

    Fatie a carne e decore com as cebolas caramelizadas.