Lagarto ao Vinagrete: Receita Tradicional
Um clássico da culinária brasileira, o Lagarto ao Vinagrete agrada a todos com seus sabores intensos e textura macia. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita é fácil de preparar e garante um resultado impecável.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lagarto com sal a gosto e cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macio. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 2
Enquanto isso, prepare o vinagrete: descasque e pique a cebola em rodelas finas. Coloque-as em uma tigela com água e o açúcar, deixando de molho por 15 minutos para tirar o excesso de acidez. Escorra bem.
- 3
Tempere a cebola com sal, orégano, azeite e vinagre tinto a gosto. Misture bem.
- 4
Corte o lagarto em fatias finas.
- 5
Descasque e corte a cenoura em rodelas finas.
- 6
Em um refratário, monte o vinagrete em camadas: uma camada de lagarto, uma de cenoura, uma de azeitonas e, por último, a cebola temperada. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- 7
Regue com um fio de azeite e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir para os sabores se harmonizarem.
