Guisado de Coxão Mole com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as ervilhas e a cenoura em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Reserve.

2. 2

   Corte a cebola em cubos grandes e pique o alho finamente.

3. 3

   Corte a carne em cubos de aproximadamente 2 cm e tempere com sal, cominho e farinha de trigo.

4. 4

   Aqueça o azeite em uma panela grande e doure a cebola e o alho.

5. 5

   Adicione os cubos de carne e deixe dourar por todos os lados.

6. 6

   Junte o extrato de tomate, as folhas de louro e o alecrim. Mexa bem.

7. 7

   Adicione água suficiente para cobrir a carne (cerca de 2 xícaras).

8. 8

   Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, ou até a carne ficar macia.

9. 9

   Após 1 hora, adicione as batatas e as ervilhas e cenouras cozidas. Mexa delicadamente.

10. 10

    Cozinhe por mais 15 minutos, ou até as batatas estarem macias.

11. 11

    Enquanto isso, refogue a escarola em uma frigideira separada com um fio de azeite até murchar.

12. 12

    Sirva o guisado quente, acompanhado de arroz branco e a escarola refogada.