Galinhada com Pequi e Aromáticas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal, alho e os temperos de sua preferência. Reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, doure os pedaços de frango em um fio de óleo vegetal até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione o óleo de pequi e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

4. 4

   Acrescente a cenoura e o pimentão, mexendo por alguns minutos até amolecerem levemente.

5. 5

   Junte o arroz e o milho verde, misturando bem para que todos os grãos fiquem envolvidos pelos temperos.

6. 6

   Adicione o frango reservado, a polpa de pequi e o restante dos temperos.

7. 7

   Cubra com água quente, mexendo delicadamente para garantir que o arroz cozinhe uniformemente. A água deve estar cerca de 2 dedos acima do nível do arroz.

8. 8

   Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.

9. 9

   Desligue o fogo, adicione a salsinha e o coentro (se usar), misturando suavemente.

10. 10

    Sirva a galinhada com pequi acompanhada de uma salada de agrião.