Galinhada com Frango Caipira
Uma galinhada saborosa e aromática, perfeita para um almoço em família. O frango caipira, temperado com cuidado, confere um toque especial a esta receita clássica. Acompanhamentos de sua escolha realçam ainda mais o sabor.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com o alho, sal, pimenta-do-reino, cominho, louro e colorau. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o açúcar em fogo médio até caramelizar. Cuidado para não queimar.
- 3
Adicione o frango à panela e refogue até dourar, adicionando água aos poucos para evitar que grude. Esse processo levará cerca de 20 minutos.
- 4
Junte os tomates, a cebola e o pimentão picados. Mexa bem e refogue por mais 5 minutos.
- 5
Adicione o azeite e misture.
- 6
Acrescente o arroz lavado e misture bem. Cubra com água, aproximadamente 2 xícaras de água a mais que o arroz.
- 7
Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e a água absorvida (cerca de 15 minutos). Verifique a textura do arroz e adicione mais água se necessário.
- 8
Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e misture o milho, as ervilhas, as azeitonas e o coentro picado.
- 9
Sirva a galinhada quente, acompanhada de uma salada verde.
