Galinhada à Cabidela: Receita Tradicional
Um prato brasileiro clássico e saboroso! Galinhada cremosa com o toque especial do sangue, temperada com ervas e especiarias. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere a galinha com sal, colorau, pimenta-do-reino e cominho. Reserve.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a cebola e o alho.
- 3
Adicione o pimentão vermelho e o tomate picado. Refogue bem até amolecerem.
- 4
Coloque a galinha temperada na panela e adicione água suficiente para cobrir a carne, sem encharcar.
- 5
Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até a galinha ficar macia (aproximadamente 1 hora).
- 6
Após o cozimento, verifique se o molho reduziu. Caso necessário, deixe o fogo mais alto para reduzir o caldo.
- 7
Misture o sangue de galinha ao molho e mexa delicadamente até ferver. Cuidado para não talhar.
- 8
Retire do fogo e sirva imediatamente. Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.
