Fritada de Batata com Bacon e Requeijão

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.

2. 2

   Em uma panela média, coloque o leite, a água, o sal, a pimenta-do-reino e o caldo de galinha. Leve ao fogo médio e adicione as batatas. Cozinhe até que estejam macias, mas ainda firmes (cerca de 15-20 minutos).

3. 3

   Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio: em uma frigideira, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes. Retire o bacon da frigideira, reservando a gordura. Adicione a cebola picada na gordura do bacon e refogue até ficar macia e levemente dourada.

4. 4

   Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Bata levemente os ovos com um garfo.

5. 5

   Despeje metade da mistura de ovos na frigideira, formando uma camada fina. Distribua metade das batatas cozidas sobre os ovos.

6. 6

   Sobre as batatas, espalhe a cebola refogada, o bacon crocante e o requeijão.

7. 7

   Cubra com o restante das batatas e despeje a outra metade dos ovos batidos sobre tudo.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo, tampando a frigideira, até que os ovos estejam cozidos e a fritada esteja dourada por baixo (cerca de 10 minutos).

9. 9

   Com cuidado, vire a fritada para dourar o outro lado. Sirva imediatamente, polvilhada com salsinha fresca.