Fricassê de Salsicha Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura picadas e refogue por 3 minutos, até que estejam macias.

2. 2

   Acrescente as salsichas fatiadas e a ervilha escorrida. Refogue por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira o refogado para um refratário de 24cm de diâmetro.

4. 4

   Em uma panela separada, derreta 2 colheres (sopa) de margarina. Adicione a cebola picada e refogue brevemente.

5. 5

   Junte a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar, até formar um roux claro.

6. 6

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

7. 7

   Retire do fogo e misture o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada ralada. Misture bem.

8. 8

   Despeje o molho branco cuidadosamente sobre o refogado no refratário.

9. 9

   Cubra com o queijo mussarela ralado.

10. 10

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

11. 11

    Retire do forno, polvilhe com a batata palha e sirva imediatamente.