Frango Recheado com Frutas Cristalizadas e Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Desosse o frango completamente e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Prenda a abertura do frango com palitos ou linha de cozinha, deixando uma abertura para o recheio.

3. 3

   Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas e as passas com o vinho branco. Deixe marinar por, pelo menos, 15 minutos.

4. 4

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho-poró e o pimentão até ficarem translúcidos.

5. 5

   Adicione as frutas marinadas e o pão francês picado à mistura de legumes. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Recheie o frango com a mistura de frutas e legumes. Feche bem a abertura com palitos ou linha.

7. 7

   Coloque o frango em um refratário e regue com metade do suco de laranja.

8. 8

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

9. 9

   Retire o papel alumínio, regue com o restante do suco de laranja e deixe dourar por mais 10 minutos.

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    Enquanto isso, prepare a calda de laranja: em uma panela, leve o suco de laranja ao fogo médio. Quando ferver, adicione o açúcar e mexa até obter uma calda fina.

11. 11

    Tempere a calda com uma pitada de sal e gengibre.

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    Se desejar uma calda mais encorpada, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à calda, mexendo até engrossar.

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    Retire o frango do forno, regue com a calda e sirva.