Frango e Batatas Assados em Crosta de Sal

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal grosso, o alecrim picado e a mostarda em grãos.

2. 2

   Adicione as claras e a água aos poucos, sovando com as mãos até obter uma massa lisa e que não grude. A quantidade de água pode variar ligeiramente.

3. 3

   Divida a massa em quatro partes iguais.

4. 4

   Abra cada parte da massa com um rolo, formando um círculo grande o suficiente para envolver uma batata inteira ou uma peça de frango.

5. 5

   Envolva cada batata e cada pedaço de frango na massa, certificando-se de que estejam completamente cobertos.

6. 6

   Em uma assadeira untada, disponha as batatas e o frango envoltos na massa de sal.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.

8. 8

   Após o cozimento, retire as batatas e o frango do forno e remova imediatamente a capa de sal. Sirva em seguida.

9. 9

   Para o azeite aromatizado: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo por 5 minutos com o dente de alho (sem deixar ferver).

10. 10

    Retire do fogo e adicione o alecrim, a sálvia, o tomilho, a pimenta dedo-de-moça e o gengibre. Tampe e deixe descansar por 1 hora.

11. 11

    Armazene o azeite aromatizado em um vidro fechado na geladeira.