Frango com Pimentões e Cebolas

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o frango em 8 pedaços, separando as juntas. Lave bem os pedaços.

2. 2

   Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, molho de pimenta vermelha, alho amassado, suco de 1 limão, 1/2 xícara de vinho branco e segurelha. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.

3. 3

   Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Doure os pedaços de frango lentamente, em etapas se necessário, para não baixar muito a temperatura do óleo.

4. 4

   Reserve o frango.

5. 5

   Retire a pele e as sementes dos pimentões e dos tomates. Corte os pimentões em tiras e os tomates em pedaços médios. Pique as cebolas grosseiramente.

6. 6

   Na mesma panela, refogue as cebolas no azeite residual. Adicione os tomates e os pimentões, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Retorne o frango à panela, regue com o restante do vinho branco. Adicione metade do cheiro-verde picado. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até o frango estar macio e os tomates desmancharem.

8. 8

   Verifique o tempero e ajuste se necessário. Deixe cozinhar por mais 5 minutos sem a tampa, para reduzir o molho.

9. 9

   Desligue o fogo e adicione o restante do cheiro-verde picado.

10. 10

    Sirva acompanhado de arroz branco e batatas cozidas.