Frango com Molho de Alho e Legumes Assados

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Em uma assadeira, disponha as rodelas de batata-baroa, inhame e batata inglesa. Regue com um pouco da marinada do frango.

4. 4

   Asse os legumes por aproximadamente 20 minutos, até que estejam macios.

5. 5

   Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Doure o frango levemente de todos os lados.

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   Retire o frango da panela e reserve. Reserve também a gordura da panela.

7. 7

   Na mesma panela, adicione o vinho branco e o alho frito. Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.

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   Adicione o caldo de legumes e cozinhe por 8 a 10 minutos.

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   Retorne o frango à panela. Adicione os legumes assados e a mistura de farinha de trigo dissolvida na água.

10. 10

    Mexa bem até o molho engrossar. Adicione o manjericão fresco picado.

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    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e feijão.