Frango com Legumes e Molho de Tomate

Modo de Preparo

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   1. Limpe as coxas e sobrecoxas de frango, retirando o excesso de gordura e lavando-as em água corrente.

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   2. Tempere o frango com sal e alho a gosto. Reserve por 1 hora para o tempero penetrar.

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   3. Aqueça o azeite ou óleo em uma panela grande e frite os pedaços de frango em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, adicionando um pouco de água quente e mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

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   4. Adicione as cenouras, as batatas-doces, o chuchu e a cebola à panela.

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   5. Dissolva os tabletes de caldo de galinha em aproximadamente 1 litro de água quente e adicione à panela.

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   6. Junte o molho de tomate, a salsinha/coentro e o orégano. Acerte o sal a gosto.

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   7. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios. Mexa de vez em quando para não grudar.