Frango assado com farofa de banana e abacaxi caramelado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 150°C.

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   Lave o frango com meio limão para tirar o odor forte.

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   No liquidificador, bata o alho, o louro e o suco de abacaxi até obter um líquido homogêneo.

4. 4

   Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto ao liquidificado e misture bem. Reserve.

5. 5

   Em um refratário, coloque o frango e regue com o tempero reservado.

6. 6

   Faça uma abertura na parte inferior do frango e introduza metade do abacaxi.

7. 7

   Amarre as coxas do frango com barbante de cozinha.

8. 8

   Unte o frango com 50g de margarina.

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   Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 40 minutos.

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    Aumente a temperatura do forno para 180°C e deixe o frango dourar por mais 10 a 20 minutos, ou até que esteja cozido por dentro.

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    Enquanto isso, prepare a farofa:

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    Em uma frigideira, derreta os 100g de margarina restantes e refogue a cebola até ficar translúcida.

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    Adicione os pimentões, azeitonas, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino, orégano e salsa. Refogue por alguns minutos.

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    Junte as bananas picadas e cozinhe por mais alguns minutos.

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    Incorpore as farinhas de mandioca e milho, misturando bem até formar uma farofa consistente.

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    Para o abacaxi caramelado, em uma frigideira, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

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    Adicione fatias de abacaxi ao caramelo e cozinhe até caramelizar.

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    Sirva o frango assado com a farofa e decore com o abacaxi caramelado.