Frango Assado com Ervilhas e Cenoura Baby

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Tempere o frango inteiro, já descongelado, com o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha, as ervas finas e o alho amassado. Esfregue bem o tempero por toda a ave, inclusive por dentro da cavidade. Deixe descansar por pelo menos 3 horas, de preferência de um dia para o outro.

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   Em uma assadeira, espalhe uma colher de sopa de manteiga.

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   Coloque o frango na assadeira com o peito para baixo.

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   Leve ao forno alto por 1 hora, regando com o molho que se forma na assadeira a cada 30 minutos.

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   Vire o frango com a ajuda de um garfo e espalhe a outra colher de sopa de manteiga sobre o peito.

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   Asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que o frango esteja dourado e o suco que sai ao furar a coxa esteja transparente.

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   Enquanto isso, prepare as ervilhas e cenouras:

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   Em uma panela pequena, derreta a manteiga restante. Adicione 1 dente de alho picado e refogue até ficar macio.

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    Junte a salsinha picada e refogue rapidamente.

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    Acrescente as ervilhas, um pouco de água (1/4 de xícara ou mais, se necessário), e tempere com sal.

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    Cozinhe até as ervilhas estarem macias.

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    Adicione as cenouras baby, previamente cozidas em água fervente com sal, por alguns minutos até ficarem al dente.

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    Sirva o frango assado com as ervilhas e cenouras baby.