Frango Apimentado com Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2 cm e reserve.

2. 2

   Corte as pimentas dedo-de-moça ao meio no sentido horizontal, remova as sementes e as membranas brancas (opcional, para reduzir a ardência).

3. 3

   Em um pilão, ou processador, triture as pimentas, o açúcar mascavo e o alho até formar uma pasta.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio.

5. 5

   Adicione o frango e refogue, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente selado, sem dourar muito.

6. 6

   Incorpore os cogumelos e refogue por 2 minutos, até que estejam macios.

7. 7

   Adicione a pasta de pimenta e misture bem, incorporando ao frango e aos cogumelos.

8. 8

   Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até o frango estar cozido e macio, mexendo de vez em quando.

10. 10

    Retire do fogo, salpique com as folhas de manjericão fresco e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

11. 11

    Sirva com arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.