Frango ao Vinho Tinto com Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e vinho tinto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso, derreta a banha de porco em fogo médio. Adicione o bacon e a cebolinha, refogando até dourar levemente. Retire com uma escumadeira e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, doure os pedaços de frango, mexendo com cuidado para não queimar. Retire e reserve.

4. 4

   Na panela, adicione a farinha de trigo e misture bem, mexendo constantemente por cerca de 1 minuto, até formar um roux claro.

5. 5

   Adicione o conhaque e deixe ferver por alguns segundos, mexendo sempre (cuidado com o fogo!).

6. 6

   Despeje o vinho tinto na panela, mexendo para incorporar bem o roux. Deixe ferver por alguns minutos, até o molho engrossar levemente.

7. 7

   Retorne o frango à panela. Adicione o bacon reservado, a cebolinha, as ervas frescas e o alho picado. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho cremoso, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Adicione os cogumelos fatiados e a nata. Deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo suavemente.

9. 9

   Retire as ervas e o alho. Acerte o sal e a pimenta a gosto.

10. 10

    Sirva imediatamente.