Frango ao Molho de Laranja e Pimentão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Corte-o em pedaços, se necessário.

2. 2

   Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande. Doure os pedaços de frango por igual.

3. 3

   Retire o frango da panela e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e retire do fogo.

6. 6

   Despeje o caldo de galinha, mexendo para dissolver a farinha. Adicione o vinho branco, a salsinha, a cebolinha, o louro e a casca de laranja.

7. 7

   Leve ao fogo, deixe ferver e misture bem.

8. 8

   Retorne o frango à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até o frango estar cozido e macio, adicionando um pouco de água se necessário.

9. 9

   Enquanto o frango cozinha, asse o pimentão em uma chama até a pele tostar. Retire a pele, corte em tiras finas e lave para remover as sementes.

10. 10

    Descasque a laranja, retirando toda a parte branca, e corte em rodelas finas.

11. 11

    Pouco antes de servir, transfira o frango para uma travessa aquecida.

12. 12

    Retire do molho a salsinha, a cebolinha, o louro e a casca de laranja.

13. 13

    Adicione o pimentão, as rodelas de laranja e as azeitonas ao molho. Aqueça até ferver.

14. 14

    Sirva o frango regado com o molho.