Frango ao Molho Branco de Batata-Doce Gratinado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sem parar, até formar um roux levemente dourado (cerca de 2 minutos).

3. 3

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.

4. 4

   Incorpore o purê de batata-doce, o sal e a pimenta. Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.

5. 5

   Reserve o molho.

6. 6

   Tempere os filés de frango com alho picado, sal, pimenta, salsinha e orégano.

7. 7

   Em um refratário, regue o fundo com azeite. Distribua as cebolas picadas e os filés de frango.

8. 8

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

9. 9

   Retire o refratário do forno, remova o papel alumínio e cubra os filés com o molho branco de batata-doce.

10. 10

    Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o molho.

11. 11

    Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.