Frango à Parmegiana com Purê de Batata e Alho-Poró

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino branca e salsinha picada. Reserve.

2. 2

   Passe os filés de frango na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. Reserve.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de frango até dourarem dos dois lados.

4. 4

   Enquanto isso, cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e passe pelo espremedor.

5. 5

   Em uma panela, refogue o alho-poró picado em um fio de óleo até dourar levemente.

6. 6

   Adicione o purê de batata à panela com o alho-poró, tempere com sal e pimenta-do-reino branca.

7. 7

   Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um purê cremoso.

8. 8

   Incorpore a manteiga e misture bem. Reserve.

9. 9

   Sirva o purê de batata com alho-poró como base do prato, adicione os filés de frango fritos por cima e finalize com orégano a gosto.