Frango à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, dissolva o caldo de galinha no vinagre e no suco de limão. Tempere as coxinhas da asa com essa mistura e acrescente as folhas de louro. Deixe marinar por 15 minutos.

2. 2

   Após a marinada, passe as coxinhas no ovo levemente batido e, em seguida, na farinha de rosca. Repita esse processo mais uma vez para uma crocância extra.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as coxinhas até que estejam bem douradas. Retire e reserve em um prato.

4. 4

   Em uma panela, adicione 3 colheres de sopa de óleo, o tempero pronto, o extrato de tomate, o açúcar, a água e o restante do caldo de galinha. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Coloque o molho sobre as coxinhas fritas e polvilhe com a mussarela ralada.

6. 6

   Sirva quente e aproveite!