Francesinha

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon com sal e grelhe em uma frigideira ou chapa até o ponto desejado.

2. 2

   Em outra frigideira, frite as fatias de linguiça calabresa e salsicha até dourarem.

3. 3

   Prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola picada na manteiga até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione a cerveja e deixe ferver por alguns minutos.

5. 5

   Dissolva o amido de milho no vinho branco e adicione à panela, mexendo até engrossar.

6. 6

   Incorpore o extrato de tomate, o ketchup, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente, a folha de louro e a pimenta dedo-de-moça.

7. 7

   Mexa bem e adicione o leite. Deixe ferver por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Coe o molho para remover os sólidos e reserve.

9. 9

   Monte a Francesinha: em um refratário, coloque uma fatia de pão, o filé grelhado, as fatias de linguiça e salsicha, o presunto e a outra fatia de pão.

10. 10

    Cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

11. 11

    Sirva imediatamente, regando com o molho cremoso e quente.