Fraldinha Recheada com Molho de Queijo e Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, umedeça o miolo do pão com 3 cálices de vinho tinto. Tempere com manjericão, salsinha, alecrim e sálvia picados. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, derreta 100g de manteiga e refogue levemente as ervas restantes. Adicione a farofa de pão e misture bem. Reserve.

4. 4

   Recheie a fraldinha com a farofa preparada. Tempere a carne com o restante do vinho, sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Em uma assadeira, coloque a fraldinha e asse por 45 minutos, ou até dourar. Se necessário, regue com um pouco de manteiga derretida durante o cozimento.

6. 6

   Enquanto a carne assa, prepare os legumes: em uma frigideira, derreta o restante da manteiga (100g) e refogue as cenouras, abobrinhas e mini-cebolas até ficarem macias. Adicione a ervilha nos últimos minutos.

7. 7

   Em uma panela pequena, misture o creme de leite e a mussarela ralada. Leve ao fogo baixo, mexendo até o queijo derreter e formar um molho cremoso.

8. 8

   Sirva a fraldinha fatiada, coberta com o molho de queijo e acompanhada dos legumes salteados.