Fraldinha Assada com Azeite, Alho e Sal Grosso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 250°C.

2. 2

   Tempere a fraldinha com o sal grosso, massageando bem a carne.

3. 3

   Coloque a fraldinha em um tabuleiro, sobre uma cama de sal grosso.

4. 4

   Asse a fraldinha por 25 minutos de um lado.

5. 5

   Retire do forno, retire o excesso de sal grosso da carne e vire-a.

6. 6

   Asse por mais 25 minutos do outro lado. Repita o processo de retirada do excesso de sal e vire novamente.

7. 7

   Durante o processo de assamento, a carne soltará uma salmoura. Utilize uma colher para regar a carne com essa salmoura.

8. 8

   Caso a salmoura seque, adicione um pouco de água no fundo do tabuleiro (sem molhar a carne).

9. 9

   Nos últimos 10 minutos de assamento, adicione água ao tabuleiro se necessário para manter a umidade.

10. 10

    Enquanto a carne assa, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pequena.

11. 11

    Adicione o alho picado e frite até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

12. 12

    Retire a fraldinha do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

13. 13

    Regue a fraldinha com o azeite de alho e sirva imediatamente.