Folhado de Fígado com Cebola Caramelizada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere os filés de fígado com sal e pimenta-do-reino.

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   Aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione um fio de azeite e sele os filés de fígado por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até dourar.

4. 4

   Retire os filés da frigideira e reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite e doure os dentes de alho até ficarem levemente dourados.

6. 6

   Abra a massa folhada e espalhe as folhas de sálvia sobre ela.

7. 7

   Disponha os filés de fígado sobre a sálvia.

8. 8

   Cubra com o alho dourado e tempere com sal e pimenta.

9. 9

   Enrole firmemente a massa, selando as bordas para evitar que o recheio escape.

10. 10

    Asse o folhado no forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.

11. 11

    Enquanto o folhado assa, prepare a cebola caramelizada: Descasque e corte as cebolas em fatias finas.

12. 12

    Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue as cebolas em fogo baixo até que fiquem macias e levemente douradas.

13. 13

    Adicione a cerveja e cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir e caramelizar, aproximadamente 10 minutos.

14. 14

    Tempere a cebola caramelizada com sal a gosto.

15. 15

    Sirva o folhado de fígado cortado em fatias grossas, acompanhado da cebola caramelizada.