Focaccia de Batata com Tomate Assado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco no açúcar. Adicione o leite, o óleo de soja, os ovos, o sal e misture bem.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

4. 4

   Tempere os tomates com sal, orégano e pimenta-do-reino. Deixe repousar por 30 minutos.

5. 5

   Asse os tomates em uma assadeira até que fiquem macios. Em seguida, passe-os pela peneira.

6. 6

   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

7. 7

   Misture o tomate peneirado, a cebola refogada, o alho e o aliche. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Unte uma assadeira própria para focaccia. Coloque a massa na assadeira e deixe crescer até dobrar de volume.

9. 9

   Com os dedos, faça alguns furos na superfície da massa.

10. 10

    Distribua o recheio de tomate, cebola, alho e aliche sobre a massa.

11. 11

    Salpique o queijo parmesão ralado por cima.

12. 12

    Asse no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e assada.