Filet Mignon ao Molho de Vinho Tinto e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filet mignon a gosto com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 1 a 2 horas na geladeira.

2. 2

   Em uma frigideira grande e alta, derreta a manteiga com o óleo em fogo alto. Adicione o açúcar e deixe caramelizar levemente.

3. 3

   Sele o filet mignon em todos os lados na mistura de manteiga e óleo caramelizada, até dourar. Reserve.

4. 4

   Fatie o filet mignon em fatias grossas, sem cortar até o final, como se fossem “gavetas”. Polvilhe com queijo parmesão ralado e reserve em um refratário.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione a cebola ralada e cozinhe até amolecer. Junte o vinho tinto e deixe reduzir ligeiramente.

6. 6

   Incorpore as passas, o bacon picado e o creme de leite. Mexa bem e cozinhe até o molho engrossar um pouco.

7. 7

   Disponha as fatias de bacon reservadas sobre o filet mignon fatiado. Despeje o molho de vinho tinto por cima.

8. 8

   Leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e o molho borbulhar.