Filet Mignon ao Molho de Pimenta Verde

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Tempere os filés mignon com sal a gosto.

3. 3

   Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de azeite em fogo alto.

4. 4

   Adicione 4 medalhões de filé mignon e sele por 2 minutos de cada lado, sem mexer excessivamente, para obter um dourado perfeito. Utilize uma pinça para virar a carne.

5. 5

   Doure as laterais dos medalhões por mais 1 minuto, girando-os com a pinça.

6. 6

   Retire os medalhões da frigideira e reserve em uma assadeira.

7. 7

   Repita o processo com os medalhões restantes, utilizando o restante do óleo e azeite.

8. 8

   Leve a assadeira com os medalhões ao forno preaquecido por 18 minutos, ou até atingir o ponto desejado.

9. 9

   Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e, com uma colher de pau, raspe o fundo para soltar os resíduos da carne, criando um delicioso fundo para o molho (deglaçamento).

10. 10

    Pique grosseiramente as pimentas verdes.

11. 11

    Adicione o conhaque à frigideira e flambe (opcional, tomando cuidado com o fogo).

12. 12

    Incorpore as pimentas verdes picadas e o creme de leite fresco.

13. 13

    Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.

14. 14

    Adicione o líquido que se formou na assadeira ao molho e misture bem.

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    Retire os medalhões do forno e distribua-os em quatro pratos, colocando dois medalhões por pessoa.

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    Cubra com o molho quente e sirva imediatamente.