Filé Mignon Recheado com Castanhas e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o filé mignon e abra-o em forma de manta, batendo levemente com o lado de baixo de uma faca ou martelete para amaciar. Tempere com o vinho d'alho especial.

2. 2

   Corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando um pouco da gordura.

3. 3

   Em uma tigela, misture os ovos, batendo levemente para unir as gemas e as claras. Não bata muito para não criar espuma.

4. 4

   Adicione o bacon frito e as castanhas de caju moídas grosseiramente aos ovos mexidos. Misture bem.

5. 5

   Espalhe o presunto e a mussarela sobre a manta de filé mignon. Por cima, distribua a mistura de ovos com bacon e castanhas e as ameixas picadas.

6. 6

   Enrole o filé mignon bem firme, apertando para que o recheio não escape. Amarre com barbante de cozinha em vários pontos para manter a forma.

7. 7

   Unte o filé mignon com a manteiga derretida. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e o centro esteja cozido.

8. 8

   Após assar, retire o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.