Filé Mignon Recheado com Brócolis e Molho de Alecrim

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e pique o brócolis em pequenos floretes.

2. 2

   Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 dente de alho picado até dourar levemente.

3. 3

   Adicione o brócolis e refogue rapidamente, temperando com sal a gosto. Reserve.

4. 4

   Abra o filé mignon como se fosse um bife grande, deixando-o o mais fino possível.

5. 5

   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Recheie o filé com o brócolis refogado e enrole-o firmemente, como um rocambole.

7. 7

   Amarre o rocambole com barbante de cozinha para manter o formato.

8. 8

   Em uma panela grande, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e doure o rocambole por todos os lados em fogo médio.

9. 9

   Transfira o rocambole para uma assadeira.

10. 10

    Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite (3 colheres de sopa) com os 10 dentes de alho picados e o alecrim.

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    Despeje a mistura de azeite, alho e alecrim sobre o rocambole na assadeira.

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    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o filé esteja cozido ao ponto desejado.

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    Retire do forno, retire o barbante e corte o filé em fatias grossas.

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    Sirva imediatamente, regando cada fatia com o molho da assadeira.