Filé Mignon em Crosta Folhada com Agrião

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e separe alguns brotos de agrião para decorar. Cozinhe o restante em água fervente com sal por 2 minutos. Escorra, mergulhe em água fria, esprema bem e pique finamente.

2. 2

   Separe a clara da gema do ovo. Bata o peito de frango no processador até formar uma pasta. Junte a clara, o agrião picado, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.

3. 3

   Derreta a manteiga em uma frigideira grande e sele o filé mignon por 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

4. 4

   Abra a massa folhada e espalhe o patê de frango, deixando uma borda de 4cm. Posicione o filé mignon no centro.

5. 5

   Enrole a massa sobre o filé, fechando bem as bordas. Com o restante da massa, crie recortes em formato de folhas e um caule, ou decore a seu gosto.

6. 6

   Pincele a massa com a gema batida (adicione água se necessário) e fixe as folhas decorativas.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até a massa ficar dourada.

8. 8

   Sirva o filé mignon fatiado, decorado com os brotos de agrião reservados.