Filé Mignon com Molho de Morango e Pimenta: Uma explosão de sabores

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e limpe os morangos. Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de 2 limões. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até formar uma calda, sem dissolver completamente os morangos.

2. 2

   Coe metade da mistura de morangos e reserve a calda. Deixe esfriar.

3. 3

   Em uma frigideira quente, sem óleo, adicione a pimenta-do-reino branca. Toste por cerca de 3 minutos, até ficar aromática.

4. 4

   Adicione 600ml do caldo de carne, a manteiga e a calda de morango coada à frigideira com a pimenta. Cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.

5. 5

   Incorpore o restante da calda de morango e o suco dos 2 limões restantes. Mexa bem e mantenha em fogo baixo.

6. 6

   Tempere os filés mignon com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de manteiga e 2 de azeite. Grelhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura desejada.

7. 7

   Corte os filés em tiras e sirva sobre o molho de morango e pimenta. Decore com morangos frescos.