Filé Mignon ao Molho Madeira com Batatas Fritas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon com o tempero alho e sal e um fio de vinagre branco. Reserve.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta metade da manteiga (50g) em fogo alto. Sele o filé mignon por 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Retire a carne da frigideira e reserve.

3. 3

   Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga (50g) e o alho fatiado. Refogue por 1 minuto, até aromatizar.

4. 4

   Adicione os champignon e refogue por mais 2 minutos. Reserve.

5. 5

   Descasque as batatas e corte-as em palitos. Em uma panela, aqueça o óleo de milho e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente.

6. 6

   Em uma panela, misture o vinho tinto seco, o amido de milho e o molho de soja. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Se desejar, adicione os champignon reservados.

7. 7

   Fatie o filé mignon e sirva acompanhado das batatas fritas e do molho madeira em um recipiente separado.